ブルーベリージャム-目に良いブルーベリー|ブルーベリーの効果について

ブルーベリージャム

我家の庭にはブルーベリーの木があります。植えたのは今から数年前なのですが、日当たりなどはまったく問題が無いものの、大きくならないのです。しかし、ブルーベリーの実を毎年つけてくれ、少量ではありますが食べることもできます。木の大きさは６０センチくらいなのですが、成長がかなり遅いようですね。肥料などを与えてあげても駄目なのですが、枯れることがないのでそのままにしてあります。

しかし、取りあえずは元気なブルーベリーの木なのです。ブルーベリーはジャムなどに使うと美味しいものが作れます。ジャムを作るほど取れないのでジャム作りをしたことはないのですが、沢山取れた時はやってみたいと思っているのです。いちごジャムなどと同じように市販のジャムは甘いものが多いのですが、手作りですと甘さを自分の好みで調節をすることができます。折角新鮮ないちごやブルーベリーがあるのですから、むやみに甘くするのは勿体無いと思います。

甘いジャムが好きでも、素材そのものの味を楽しむためにも甘さを控える方が個人的には好きなのです。ブルーベリージャムのレシピなどを見ると、ブルーベリーが１キロに対して、グラニュー糖が半分の５００グラムと書いてあるものを良く見かけます。こんなに砂糖を入れるのか！と思いますが、これはあくまでもレシピなので好みにより量を減らしても良いわけです。でも、これくらい砂糖を入れないと味が引き締まらず美味しくないのかもしれませんね。